Salsa de Pesto

RECETAS

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la salsa pesto es, sin lugar a dudas, un clásico dentro de la gastronomía tradicional italiana. Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta deliciosa receta de cocina son:
– 1 ramito de albahaca fresca
– 2 dientes de ajo
– 3 cucharadas de piñones
– 50 gr. de queso parmesano recién rallado
– 7 cucharadas de aceite de oliva
Para la elaboración lo primero que tenemos que hacer es asegurarnos de que la albahaca sea fresca, con la seca no nos saldría bien la salsa porque nos faltaría el aporte de clorofila de las hojas frescas.
Ponemos en un mortero la albahaca, los ajos, los piñones y el queso con un poco de sal. Machacamos bien hasta tener una mezcla compacta y agregamos el aceite mientras removemos para que se integre perfectamente.
Un variante sería utilizar la batidora para triturarlo todo, pero hay que decir que no nos quedaría igual ya que se notaría como el color nos saldría un poco más claro y en la textura de la misma más como de puré.

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