Solomillo de venado asado sobre cama de patatas

RECETAS

0

INGREDIENTES

1 solomillo de venado (también  puede cocinarse con ciervo)
400 gr. de patatas
1 cebolla grande
1 vaso de vino tinto
orégano
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal

 

Salpimenta el solomillo de venado, espolvoréalo con un poco de orégano y ponlo en una fuente de horno con el vino tinto.
Ásalo en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, salseando con el vino y la grasa que vaya soltando.
Mientras tanto, pela y corta las patatas con un rallador grueso. Pica la cebolla en juliana y fríelo todo en una sartén con aceite de oliva.
Pon las patatas y un poco de cebolla en moldes redondos y presiona hasta que quede todo bien prensado. Quita los moldes y coloca encima de las patatas las chuletas del lomo de venado asado. Sirve bien caliente.

Recuerda no dejar mucho tiempo la carne dentro del horno para evitar que se seque. El venado, por su naturaleza, es muy similar al ciervo. Si no encuentras puedes sustituirlo y cocinarlo de la misma manera. Es igual de rico y saludable.

Dejar respuesta