Tarta de calabacín y queso

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Receta Tarta de calabacín y queso

INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 100 g de requesón o queso fresco
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 calabacines
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: MENOS DE 20 MINUTOS

ENTRE 4 Y 6 COMENSALES

 

Salteamos los calabacines sin pelar (previamente limpios), cortados en rodajas muy finas con la mantequilla.
En un recipiente mezclamos los huevos, el requesón, el queso parmesano, sal y pimienta y pasamos por la batidora y después añadimos los calabacines.
Se pone mantequilla en un molde (para que no se pegue) y se echa la mezcla. Se cuece al horno a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando esté frío se desmolda. Se puede hacer con berenjenas, patatas, alcachofas, cebollas…etc.

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